承德路上，原来有一家五月花大酒店，不久前被新红绿蓝酒店盘下做为总部。这家酒店，环境一流，但易主经营后我还没去吃过。
明天是老婆42岁生日。今天星期天，老婆决定把生日提前一天过。于是，一家三口就去新开的红绿蓝总店吃午饭。
酒店底层大厅大约有三十张席位，两侧还有包间。厅的南端，洋红色的纱帷幔垂地，给人一种温馨又堂皇的感觉。
我们要了东侧的一个小包间，点了五道菜：白斩鸡，牛里脊，宫爆鸡丁，青椒干丝，锅塌三文鱼。
上个月，表叔李前高在南海商务酒店请客时，也点了三文鱼。那是碎冰托底的三文鱼生片，薄薄的十二片，80元。我觉得，这里38元的锅塌三文鱼，即使只有三块，也是很便宜的了。
大约等了十五分钟，服务小姐上了白斩鸡，再等了十多分钟，上了青椒干丝。问小姐菜为什么出得这么慢，小姐说是二楼的客人太多。
我们开始吃饭。儿子喝饮料，我喝兰今世缘白酒，老婆以茶代酒相陪。
一壶酒快喝完时，小姐端来了锅塌三文鱼。
老婆说，这是什么啊，鸡蛋饼呀？我们没点这个啊！
小姐说，这就是锅塌三文鱼。
儿子也伸着头问，那鱼呢，鱼在哪儿？
老婆说，这叫锅塌吗？38块钱不会连一块鱼片都看不到吧？是不是上错了？
小姐也许是新来的，也许是以前没上过这道菜，她疑惑地看看拼成梅花状的八块鸡蛋饼，说，对不起啊，我给你们去问问吧。
看着小姐转身出去，我才笑道，这就是锅塌三文鱼，可能是一种做法吧。
老婆把菜转到我面前，说，你看看，这纯粹就是鸡蛋和豆腐做成的饼，谁晓得里面有没有三文鱼呢？儿子用筷子拨了一下，说，这个红肉末，就是鱼肉吧？老婆说，我看象是火腿，退了这个菜吧！
儿子说，已经做好了，熟饭还能还原成生米吗？
我笑着问儿子，你想不想吃？你要不想吃，我就能还原。
儿子笑着摇摇头，说，我不想吃这个。
这时，服务小姐带来一个领班。
领班说，请问你们有什么问题吗？
我说，请问，这道菜叫什么名字？
领班说，锅塌三文鱼。
我说，我只看到鸡蛋，还有豆腐丁，你怎么证明里面有三文鱼呢？
领班说，一直都是这么做的，从来没人说过这样的话。
我说，别人说不说，不关我的事，请你把这菜退了。
领班犹豫了一下，说，已经做好了，恐怕不好退的。
我说，那请你去叫经理来。
领班和小姐出去了。老婆说，退不了就算啦，不要吵架。我笑道，不会的，今天是你生日，怎么能破坏我们的心情呢？儿子笑道，我看你能不吵架就能把菜退了？
我们继续吃喝。一会儿，小姐和领班带了一个厨师进来。
厨师笑容可掬地说，请问，你们对菜有什么不满意吗？
我说，我想知道，这道菜里有没有三文鱼。
厨师笑道，先生，这道菜是我们店的特色菜，很多人都喜欢点呢！而且评价都很好的。
我说，先不说别人，你先说服我相信里面有三文鱼成分。
厨师说，我们是把鱼绞成肉糜，拌在鸡蛋和豆腐里的。
我说，就因为你这样做，我才怀疑这里面根本就没有鱼肉。我只知道，三文鱼通常是生食，西餐也可以炸、烧、煮、煎、炒。你们这种烹调法，也许是独创，但你这道菜名，有欺骗消费者的嫌疑。
我一边说，一边漫不经心地用手机拍下了这道菜。
厨师说，你的意思呢？
我合上手机，盯着他的眼睛说，把菜退了。
厨师尴尬地笑了一下，说，这——，可能不好退。
我说，那你走吧，去叫老板来！
三人都出去了。隔着透明的玻璃门，可以看到厨师在打电话。
之后，领班和厨师没有再进来。服务小姐进来了。她笑着说，对不起了，这道菜给你们退了。
老婆说，不好意思呀，麻烦你了。
小姐出去后，儿子说，爸爸，你怎么知道三文鱼的做法呀？是不是蒙他们呢？
我说，三文鱼只在加拿大和北欧的高纬度地区才有，所以这种冷水鱼可以生吃。其他几种做法，我是根据常识推的。因为不管青鱼、草鱼、鲤鱼，还是大黄鱼、小黄鱼、带鱼，也就那么几种做法。绞成肉糜，那已经不是鱼了，是丸子，叫鱼丸子，而不叫丸子鱼。
儿子说，熟饭还真的被你还原了。
我打开手机，看一下锅塌三文鱼的图片，笑道，主要是他们心虚，底气不足。